山梨県／素材・食品・医薬品技術者の転職・求人情報一覧

ホテルや式場向けに結婚式やパーティーなどで出す料理の調理（製造）、またおせちや機内食などの料理を調理（製造）している工場の統括をお願いします。
工場と言っても、ラインで加工品を作っているわけでなく、料理人として調理場でスタッフが調理しています。例えば、メインキッチン、オードブルなどを作るコールキッチン、スモーク加工品など各種工程に分かれて調理していますが、その全般を管理していただける方を求めています。

【受注から製造までの仕事の流れ】
カタログにある程度、料理を載せています。
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商品開発部（2名）が顧客と打ち合わせをし、カスタマイズ案を作成。
※ホテルや式場のオリジナリティを出すためのカスタマイズをします。
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料理長（工場長）が、その案で最終的にOKか否かを判断。（在庫、コスト、調理現場の状況等含め判断します。）
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各種工程で製造。

【料理長（工場長）の業務内容】
・NB（ナショナルブランド）品の計画生産　　
・PB（プライベートブランド）品の効率的な受注生産管理システムの構築　　
・仕掛品、製品の在庫管理、コントロール
・各リーダーの教育と育成　　
・業務改善の提言と実施　
・経営者への助言とサポート
・クレーム対応
・書類管理

多品種少量品を短納期で製造する箱物家具メーカーとして全国に製品を納品しています。
現在、国内市場で大半を占めている輸入家具と差別化するには国内メーカーの強みであるQCDの最適化が重要な要素となります。
このモノづくりを実現するうえで管制塔となるのが、生産調達管理業務となります。
その中でも特に資材調達業務（木製品）を行っていただきます。（一部生産管理業務もお願いします。）

【具体的には】
■資材調達業務
・資材メーカー（国内・海外）への資材発注から納期管理
・資材品質、原価管理及び在庫管理
・伝票処理（資材、製品の仕入れ計上）
・コストダウン交渉
※場合によって、新しい資材メーカー開拓もあります

■生産管理業務
・生産計画の立案、進捗工程管理
・改善活動や原価管理などの運営に携わる管理
・生産向上や品質向上の為のプロセス改善の推進管理業務