【山梨県北杜市】発芽野菜「スプラウト」で健やかな未来を支える～株式会社村上農園～

こんにちは。リージョナルキャリア山梨の風間です。

突然ですが、皆さんは普段、野菜をしっかり摂っていますか？
健康志向の広がりとともに、野菜への関心もどんどん高まっています。

今回ご紹介するのは、発芽野菜「スプラウト」の国内トップ企業、株式会社村上農園です。同社は、山梨県北杜市に複数の生産拠点を持ち、スプラウトや高成分野菜の提供を通じて、私たちの健康的な暮らしを支えています。

本記事では、村上農園の取り組みを深掘りし、UIターン転職に役立つ情報をお届けします。

・最新の植物工場で働いてみたい

・食や農業に興味がある

・挑戦し続ける企業で、自分も一緒に成長したい

という方は、ぜひ最後までご覧ください。

（画像引用：株式会社村上農園HP）

株式会社村上農園とは？

（画像引用：株式会社村上農園HP）

村上農園は、独自の技術と植物工場の仕組みを活かし、発芽野菜の安定供給と高付加価値化を実現してきたパイオニアです。

同社にとって大きな転機となったのが、1996年と翌1997年に相次いで発生した、O157による集団食中毒事件でした。当時、感染源としてかいわれ大根が疑われたことで市場が大きく冷え込み、業界全体が厳しい状況に陥りました。

しかし、この出来事をきっかけに、同社ではそれまで試験栽培を行っていた「豆苗」の本格生産に向けたスペースを確保することができたのです。ピンチをチャンスに変えたこの挑戦は、健康志向の高まりと重なり、スプラウト市場の確立に大きく貢献しました。

とくに近年は豆苗やブロッコリースーパースプラウトの出荷量が飛躍的に増加。現在では国内トップクラスのシェアを誇るまでに成長しています。

変動リスクの少ない安定供給体制

村上農園の強みは、その安定した供給体制にあります。

同社は全国各地に生産センターを配置し、分散した生産ネットワークを構築しています。これにより、地域特有の環境条件に左右されることなく、年間を通じて安定した野菜の生産が可能です。なかでも、2021年に山梨県北杜市で新設された完全人工光型植物工場「スーパースプラウトファクトリー」は、売上換算で国内最大規模を誇る主要施設です。

スーパースプラウトファクトリーは、栽培環境を中央制御で一元管理できる高度なシステムを導入しています。また、完全人工光型のため、天候や季節の影響を受けることはありません。高品質なスプラウトの安定的な生産を実現し、フル稼働時には従来の約3倍の生産能力を発揮できます。

こうした生産拠点の分散や最先端技術の導入によって、村上農園は変動リスクの少ない安定供給体制を築き上げてきました。食の安全性と安定供給が求められる現在、時代の先を見据えた同社の挑戦に更なる期待が高まります。

スーパースプラウトファクトリー
（画像引用：株式会社村上農園HP）

主力商品「ブロッコリースーパースプラウト」とは？

村上農園を代表する商品のひとつ 「ブロッコリースーパースプラウト」は、 健康価値の高さで知られています。

この商品は、米国ジョンズ・ホプキンス大学医学部の研究成果をもとに開発された「高成分野菜」です。一般的なブロッコリーに微量に含まれる健康成分スルフォラファンを、成熟ブロッコリーの約20倍以上含むよう育てられています。

スルフォラファンとは、植物由来のファイトケミカルの一種です。近年、体内の解毒力や抗酸化作用のサポートに関する研究が進んでおり、注目度の高い成分です（※1）。こうした背景から、市場におけるブロッコリースーパースプラウトの需要は拡大を続けており、 出荷量は10年間で7倍以上 に増加。 高成分野菜として確固たる地位を築いています（※2）。

ブロッコリースーパースプラウトは全国のスーパーや野菜売り場で気軽に購入でき、私も週2回納豆と一緒に食べています。かいわれ大根に似たピリッとした辛みとシャキシャキ感が特徴です。クセがなく、食べやすいので普段の食事にも取り入れやすいと思います。公式ホームページには、料理研究家のおすすめレシピもいろいろと載っていますので、興味があればぜひ試してみてください（※3）。

ブロッコリースーパースプラウト
（画像引用：株式会社村上農園HP）

山梨北杜生産センターを見学してきました

実際に、北杜市にある村上農園の生産センターを見学させていただきました。

まず驚いたのは、良い意味で従来の農業のイメージを覆す、機械化・自動化の先進性です。温度や湿度、植物の成長速度までコンピューターで徹底管理されており、挑戦を続ける企業努力の結晶を垣間見た気がしました。

広大な施設内では、栽培担当者が毎日、茎の長さや葉の開き、色などをチェックし、品質を丁寧に確認しています。さらに、コントロールルームからも常時監視が行われており、温度や湿度にわずかな異常があれば、すぐに担当者が現場に駆けつけて対応できる体制が整っているそうです。

見学前は「畑を耕す」ようなイメージを抱いていましたが、想像をはるかに超える最新鋭の設備に、終始心が弾むような時間を過ごしました。

弊社経由で選考を受けられる方には選考フローの中で北杜生産センターの見学もご案内可能です。ご興味がございましたら、弊社コンサルタントまでお気軽にご相談ください。

山梨北杜生産センター
（画像引用：株式会社村上農園HP）

村上農園が求める人材と求人情報

村上農園は、2040年に施設野菜メーカーで世界No.1となる売上1000億円を目指しています。そんな同社が求めるのは、自身の成長とともに会社を牽引していくような主体性と行動力を兼ね備えた人材です。

同社のキャリア採用ページでは、YouTube動画もご覧いただけます。

【AI×動画の転職サイト｢体験入社｣】村上農園の｢実際の仕事内容｣｢給与｣｢休日・残業｣｢社風・人間関係｣が分かる！

現在、同社では以下の求人を募集しております。

生産事務職（総務経理業務含む）

コンシェルジュスタッフ＆生産事務

生産管理（管理職クラス）

生産管理（メンバークラス）

※「2026年4月30日」時点の求人情報となります。閲覧されるタイミングによっては掲載が終了している場合もございますので、あらかじめご了承ください。

弊社「リージョナルキャリア山梨」は、株式会社村上農園と連携し、最新の採用情報をご案内いたします。同社に興味をお持ちの方や山梨県でUIターン転職を検討されている方は、ぜひリージョナルキャリア山梨までご相談ください。